| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | |
| Рыбное ассорти (100/30) | 360-00 |
 семга с/с | |
| балык форели х/к | |
| царская рыба х/к | |
| Семга слабосоленая (100/30/20) | 330-00 |
| нежное филе семга с /с, подается со сливочным маслом и дольками лимона | |
| Судак "Купеческий"(100/50/30) | 280-00 |
| судак, фаршированный муссом из белой и красной рыбы, подается с маринованными огурчиками, листьями салата и соусом "Сливочный хрен" (10 порций - рыбка) | |
| Закуска "Полечка"(150/30) | 230-00 |
| (рыба под маринадом) | |
| филе карпа под маринадом из овощей с добавлением пряных специй | |
| Мясное ассорти (100/30) | 270-00 |
| карбонад, украшенный маслиной и веточкой укропа | |
| ростбиф, выложенный веером на листе салата | |
| колбаса с/к | |
| Мясное ассорти особое (100/30) | 330-00 |
| язык говяжий копченый в шпике | |
| грудинка копченая "Охотничья" | |
| свиной окорок "Особый" | |
| Ассорти домашних рулетов "Застолье"(150/65) | 370-00 |
| (подается со сливочным хреном и баварской горчицей) | |
| говяжий рулет с грибами, | |
| запеченная буженина, нашпигованная морковью и чесноком | |
| куриный рулет "Украинский", фаршированный муссом из мяса цыпленка с добавлением прованских трав | |
| Закуска "Русская" (100/70) | 260-00 |
| говяжий отварной язык, подается с хреном, русской горчицей и соленым огурчиком | |
| Ассорти сыров с фруктами (45) | 100-00 |
| пармезан | |
| дор-блю | |
| эдам | |
| Овощной букет (200) | 190-00 |
| помидоры, огурцы, разноцветный сладкий перец, редис, ассорти зелени | |
| Закуска "Домино" (60/40) - 3 шт. | 190-00 |
| красная икра и черная икра палтуса, подается на крекере со сливочным сыром, лимоном, оливкой и зеленью | |
| Валованы | 160-00 |
| с красной икрой, сливочным маслом и зеленью (10/15) | |
| Ассорти профитролей (150) -5 шт. | 160-00 |
| с паштетом из сельди пряного посола | |
| с паштетом из копченого цыпленка | |
| с паштетом из телячьей печени Блинчики | |
| классические кружевные с медом (110) 60-00 | 60-00 |
| с семгой, сливочным сыром, лимончиком и зеленью (60) 90-00 | 90-00 |
| с красной икрой и сливочным маслом (55/10) 160-00 | 160-00 |
| Заливное из рыбы (200/30) | 240-00 |
| заливное из нескольких сортов рыбы с лимончиком и зеленью | |
| Закуска "А ля Русс" (130) | 170-00 |
| филе малосоленой селедочки, выложенное на отварной картошечке с кольцами лука, специями и зеленью | |
| Закуска "Старорусская" (150/30/5) | 220-00 |
| заливное с кусочками языка, телятины и филе цыпленка с морковью, зеленым горошком в желе на основе говяжьего бульона. Подается с хреном на листьях салата | |
| Холодец мясной (150/30) | 230-00 |
| домашний холодец из говядины, свинины, с добавлением зелени и специй, подается с хреном | |
| Колечки "Гурман" (40) | 90-00 |
| бекон, запеченный с грецким орехом и черносливом | |
| Ветчинные рулетики "Прованс" (50/10) | 90-00 |
| рулетики из ветчины, фаршированные сырной пастой с корнишонами и специями, подаются на листьях салата | |
| Соте из баклажан (80) | 95-00 |
| обжаренные баклажаны, уложенные слоями с томатами, чесноком и кинзой | |
| Закуска "Балканы" | 210-00 |
| (ассорти баклажанных рулетиков) (180/20) | |
| с домашним сыром с грецкими орехами и зеленью | |
| с острой морковкой | |
| с сочными томатами и красным луком | |
| Корзинки из помидор (60/5) | 90-00 |
| сочные помидоры, фаршированные пикантной сырной начинкой | |
| Капуста "Гурийская" (80) | 60-00 |
| маринованная капуста с морковью, свеклой и чесноком | |
| Соленья "Деревенские" (100) | 90-00 |
| огурцы малосольные | |
| помидорчики "Черри" | |
| домашняя квашеная капуста | |
| маринованный чеснок | |
| Грибочки из погребка (80) | 140-00 |
| (ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом) | |
| Оливки, маслины (50/10) | 70-00 |
| САЛАТЫ | |
| "Азиатский лосось" | 150-00 |
| обжаренные ломтики лосося, салат-микс, овощи-жульен, устричная заправка (75) | |
| "Ленский" | 180-00 |
| слоеный салат из отварного лосося, тертого сыра, картофеля с перепелиным яйцом и раковыми шейками (75г) | |
| "Цезарь" - классический салат (с семгой, курицей, креветками) (75) | |
| с курицей 160-00 | 160-00 |
| с семгой 170-00 | 170-00 |
| с креветками 170-00 | 170-00 |
| "Восходящее солнце" | 130-00 |
| осьминог, салат-микс, свежие овощи, заправка | |
| "Камото" (75) | |
| "Сельдь под Шубой" | 110-00 |
| филе слабосоленой сельди, свекла, картофель, морковь, репчатый лук, заправлен соусом "Майонез" (75) | |
| "Мимоза" | 120-00 |
| классический слоеный салат из отварного лосося, тертого сыра, яйца и моркови, домашним майонезом (75г) | |
| "Острова" | 140-00 |
| кальмары, крабовое мясо, овощной букет, сладкий перчик, зелень под белым соусом (75) | |
| "Буржуа" | 130-00 |
| кальмары, свежий огурец, яйцо, укроп, майонез (75) | |
| "Аристократ" | 130-00 |
| отварная говядина, шампиньоны, соленый огурчик, гранат, лук, салатная заправка (75) | |
| "Пикантный" | 130-00 |
| отварной язык, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень, под белым соусом (75) | |
| "Таёжный" | 140-00 |
| буженина, копченый язык, копченая грудинка, картофель, маринованные грибы, молодой горошек, кедровый орех, соус "Таёжный" (75) | |
| "Утка в 5 специях" | 170-00 |
| утиная грудка, запеченная в медово-пряной заправке, салат-микс, ломтики манго, заправка кунжутная (75) | |
| "Рапсодия" | 130-00 |
| ветчина, копченая курица, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень под белым соусом (75) | |
| "Английский" | 130-00 |
| нежное филе цыпленка, шампиньоны, соленые огурцы, болгарский перец, зелень, сливочный соус (75) | |
| "Греческий" | 120-00 |
| свежие помидоры и огурцы, салат "Романо", домашний сыр, оливки, маслины, зелень, лук красный, сладкий перец с соусом "Винегрет" (75) | |
| "Сицилийский" | 140-00 |
| теплый салат с обжаренным мясом цыпленка, маринованным в прованских травах, листьями салата, помидорами "Черри", перепелиными яйцами под соусом "Цитрусовый винегрет" (75г) | |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | |
| Жульен грибной | 140-00 |
| шампиньоны, тушеные в сливочном соусе, запеченные с сыром и зеленью (100) | |
| Жульен куриный | 140-00 |
| нежное филе цыпленка, запеченное с сыром, сливками и специями (100) | |
| Куриные крылышки | 170-00 |
| запеченные куриные крылышки, подаются с соусом | |
| Барбекю" (100/20) | |
| Свиные ребрышки в медовой глазури | 220-00 |
| маринованные по особому рецепту свиные ребрышки, запеченные в горчично-медовой глазури, подаются с пикантным томатным соусом и соусом "Барбекю" (150/100) | |
| ГЛАВНОЕ БЛЮДО СТОЛА | |
| Стерлядь "По-охотничьи" ~ 2 кг | 7500-00 |
| стерлядь запеченная, подается на зеркале с раками, яйцами, фаршированными икрой в ассорти морепродуктов с овощами и зеленью | |
| "Рыбная симфония" ~ 5 кг | 7500-00 |
| композиция на зеркале из судаков и щуки, фаршированных нежным сливочным муссом из семги с креветками, подается с раками в мозаике морепродуктов | |
| "Сударушка" - за 1 кг | 3500-00 |
| филе норвежской семги, на подушке из бланшированного шпината, запеченное в слоеном тесте в форме рыбки, подается со сливочным соусом "Белое вино" или соусом "Раковый биск" (на выбор) | |
| Ножка ягненка запеченная - за 1кг | 2500-00 |
| ножка молодого ягненка, маринованная в домашнем красном вине с армянской аджикой, подается с соусом "Аджика домашняя" или соусом "Красное вино" (на выбор) | |
| Молочный поросенок ~ 4 кг | 5500-00 |
| запеченный и фаршированный гречневой кашей с грибами и орехами в ожерелье запеченных яблок | |
| Молочный поросенок ~ 5 кг | 6500-00 |
| запеченный и фаршированный свиной вырезкой и говяжьим языком, подается со свежими овощами и салатной зеленью | |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | |
| Стейк из семги | 410-00 |
| нежное филе семги, жареное на гриле, подается с креветочным соусом (130/20) | |
| Семга "Ля Преско" | 390-00 |
| филе семги, запеченное под "Голландским" соусом с жульеном из цуккини и зеленого базилика (170) | |
| Форель "Императорская" | 350-00 |
| речная целиковая форель, фаршированная томатами, завернутая в копченую грудинку и обжаренная до хрустящей корочки (250) | |
| Судак "По-московски" | 330-00 |
| филе судака под сырной шапкой с жареными грибами, луком, яйцом, запеченное под сметанным соусом (170г) | |
| Стейк из телятины | 370-00 |
| стейк из нежной телятины, приготовленный на гриле, подаётся с соусом "Барбекю" (150) | |
| Медальон из телятины "Рокфор" с шампиньонами "Портобелло" | 360-00 |
| медальоны из телятины, запеченные под сыром "Дор-Блю" с шампиньонами, тушенными в соусе на основе красного вина (150/100) | |
| Свинина "По-царски" | 360-00 |
| свиная шейка, запеченная с сыром, шампиньонами и луком (140) | |
| Свинина "Миланская" | 350-00 |
| нежная свиная вырезка, фаршированная сыром "Моцарелла", подается с клюквенным соусом (120/50) | |
| Медальоны из свинины | 350-00 |
| медальоны из свиной вырезки в сухарной панировке с добавлением сыра "Пармезан", подаются с томатной сальсой (120/50) | |
| Котлета "По-киевски" | 270-00 |
| классическое блюдо из куриной грудки, начиненной сливочным маслом (150) | |
| Цыпленок "Табака" | 270-00 |
| половинка цыпленка, обжаренная в специях с соусом "Аджика" (1/2 шт./50) | |
| Кебаб "Восточный" | 270-00 |
| две шпажки с нежным куриным мясом, маринованным с соевым соусом, соком лайма и чесноком (180) | |
| ГАРНИР | |
| КАРТОФЕЛЬ ФРИ (120) | 80-00 |
| КАРТОФЕЛЬ "По-деревенски" | 70-00 |
| отварная картошечка со сливочным маслом и зеленью (120) | |
| КАРТОФЕЛЬ "Дюшес" | 100-00 |
| розочки из картофельного пюре, запеченные с сыром (120) | |
| РИС "По- восточному" | 80-00 |
| длинный рис с шафраном (120) | |
| ОВОЩИ "По-китайски" | 100-00 |
| морковь, грибы, салат, болгарский перец, обжаренные в кунжутном масле с соевым соусом и имбирем (100) | |
| ОВОЩИ - ГРИЛЬ | 150-00 |
| ассорти запеченных на гриле овощей - помидоры, баклажаны, цуккини, разноцветный сладкий перец (120) | |
| СОУС | |
| Кетчуп, "Тар - Тар", "Аджика", "Коктейль" (50) | 40-00 |
| Майонез, горчица, хрен (50) | 40-00 |
| Масло сливочное (50) | 40-00 |
| ДЕСЕРТ | |
| Фруктовый каскад | 200-00 |
| ассорти фруктовое - яблоки, груши, разноцветный виноград, киви, апельсины, бананы, мандарины (250) | |
| Мороженое | 170-00 |
| в ассортименте, подается со свежими фруктами, и шоколадным сиропом (150/30) | |
| Десерт "Тирамису" | 160-00 |
| классический итальянский десерт на основе воздушного сыра "Маскарпоне", сливок и печенья "Савоярди"(100) | |
| Десерт "Мильфоге" | 170-00 |
| мини- пирожное из слоеного теста со взбитыми сливками со свежей клубникой (100) | |
| Клубничный десерт | 220-00 |
| свежая клубника с взбитыми сливками и ликером (85) | |
| Десерт "Тропический рай" | 90-00 |
| каскад канапе с сыром, киви, разноцветным виноградом, дольками ананаса и цукатами (80) | |
| ВЫПЕЧКА | |
| ПИРОЖКИ (60) | 40-00 |
| с грибами | |
| с мясом | |
| с треской | |
| с луком и яйцом | |
| с картофелем и жареным луком | |
| с капустой | |
| хлеб белый, черный (20) 2-00 | 2-00 |
| АПЕРИТИВ | |
| Канапе в ассортименте (30) - 1шт. | 40-00 |
| с семгой, маслом, лимоном, оливкой и свежим огурчиком | |
| с копченой свининой, огурцом и острым соусом | |
| с отварным языком, маринованным грибочком и хреном | |
| с ветчиной, пикантным соусом, ломтиком редиса и веточкой петрушки | |
| с жареной курицей, кунжутом, белым соусом и корнишоном | |
| десертные канапе из фруктов с цукатами и сыром | |
| НАПИТКИ | |
| КОФЕ | |
| Эспрессо | 80-00 |
| Американо | 120-00 |
| Капучино | 160-00 |
| ЧАЙ | |
| Чай (Индия) черный листовой 1 л | 150-00 |
| Чай "Молочный улун" зеленый листовой 1 л | 200-00 |
| Чай пакетированный 200мл | 40-00 |
| Прейскурант БОЯ И ПОРЧИ |
|
| Гигиена помещений ресторана |
1000,00 |
| 1 Картина |
2500,00 |
| 2 Лампа настенная |
1500,00 |
| 3 Стол |
4500,00 |
| 4 Стул |
1000,00 |
| 5 Пепельница стекло |
100,00 |
| 6 Пепельница напольная |
1500,00 |
| 7 Тарелка закусочная |
100,00 |
| 8 Тарелка подстановочная |
150,00 |
| 9 Блюдо |
200,00 |
| 10 Хайбол |
100,00 |
| 11 Рюмка водочная |
100,00 |
| 12 Рюмка коньячная |
100,00 |
| 13 Бокал винный |
100,00 |
| 14 Бокал шампанское |
100,00 |
| 15 Рокс |
100,00 |
| 16 Кувшин |
200,00 |
| 17 Графин |
200,00 |
| 18 Комплект чайный |
100,00 |
| 19 Кий бильярдный |
2000,00 |
| 20 Лампа бильярдная |
3000,00 |
| 21 Стол бильярдный |
15000,00 |
| 22 DVD проигрыватель |
5000,00 |
| 23 Усилитель |
15000,00 |
| 24 микрофон |
1200,00 |
| 25 Телевизор |
5000,00 |
| 26 Колонки (1шт.) |
15000,00 |
Скачать новогоднее меню банкетного зала в фориате PDF
Скачать в формате EXCEL
На верх страницы
«А ля Фуршет» - организация нового года.